ムンキチについて
「月のように陰ながら、地域の人たちを元気にする！」のコンセプトをもとに、元気に開店しました（＾ー＾）
お店の外観です。表には本日の日替りメニューのボードがあります。
清潔感溢れる店内。奥にはイートインコーナーも出来ました。
店内ではちょっと珍しいお菓子なんかも取り扱っております。
営業方針
日替わり弁当、オムライスに力を入れています。
どうしたらお客様に良いものを安く提供し、満足してもらうかを考えました。
- ★ 少量仕入れ、少量生産で素材を使い切る。毎日が新鮮素材で無駄をつくらない。
- ★ 何種類もメニューを作らず、メインは日替り弁当で営業。
注文・予約分と、一定量の店頭販売分だけの食材仕入れで無駄をつくらない。 - ★ 無駄を省いた分、食材に力を入れる。メインだけでなく、スープ・デザートをつける。
色んな試行錯誤をしながら、毎日成長中です！
素材へのこだわり
- ★ サラダには新鮮な有機野菜を使用しています。
旬な野菜、素材なども季節ごとに取り入れながら営業しております！
豚肉には、神奈川県産豚肉「はまぽーく」を使っています。
はまぽーくのソテー・トマトソースがけ
ゆで豚のニンニクソースがけ
しゃぶしゃぶ・さっぱりおろし
はまぽーくは以下のような特徴があります。（JA横浜のホームページより抜粋）
- ★ 発育が良く健康的で、身体全体が柔らかく肉質に富む
- ★ 肉の色は淡紅色で、脂肪は白く肉の中にも含まれるため、非常に柔らかい
- ★ 調理をしても動物臭がなく、肉汁（ドリップ）が少ないためアクが少ない
食品リサイクル（学校給食・事業系食品等）でできた飼料と配合飼料（小麦・トウモロコシ）を混合給与し、横浜の生産者が育てた、日本食肉格付協会の評価を得た、肉質良好な豚肉。
かながわブランドにも認定された「はまぽーく」をお弁当に使っているお店は実はあまりないかも・・？
ぜひご賞味あれ！（＾ー＾)
鶏肉には銘柄鶏「大山鶏」を使用しています。
大山周辺の綺麗な空気と新鮮な地下天然水で育てられた、健康で美味しい鶏肉。
ジューシーで旨味のある鶏肉です！
お店の標語
- 一食入魂
- 一食に魂を込める。
- 一品入情
- 素材一品に情を込める。
- 一客入心
- お客様一人一人に心を込める。
よりよいサービスを提供する為に。そして失敗を何度も繰り返さないよう、毎日営業終了後にはスタッフ一人一人が反省文を書き、皆で共有しています。
お店の場所
